酵素玄米

コメント

1. なみこ より:

   2006年1月30日 11:16 PM

   お久しぶり！
   読みながら頭の中では、ラップかフリーザーパックのCMが映りました。
   「おっ、今日は炊き込みご飯？」「う〜うん、一昨日炊いたご飯」「！・・・」
   玄米だといい感じなのか？ちなみに今、玄米発芽させ中。

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2. shoko より:

   2006年1月31日 10:24 AM

   なみちゃん、お久しぶりです。shokoだす。
   発芽玄米も美味しいですよね。胃もたれしないし、結構好きです。
   基本的に玄米をジャーに保温しておくと、1週間くらい全然臭くならずに保存されます。ってこれは一般的な話じゃないのでしょうか。うちだけ？昔、電気釜を使っていたときに実験したのです。
   酵素玄米は、小豆と一緒に玄米を圧力釜で炊くのですが、小豆の皮の色素の成分を使って、3日目くらいから玄米が酵素玄米になるのだそうです。上手く発酵すると非常に美味しい小豆ご飯になるのです。
   お寺で炊き立ても食べてきましたが、いおぴーは圧倒的に「4日目の方が美味しい！」だそうです。確かに炊き立ても美味しかったけど、4日目のほうが美味しかったです。実際。あー、又食べたいなー。
   自宅で始めるネックは、いっぺんに１升炊くので、業務用の２升入るジャーを置かなくてはいけないということです。めちゃくちゃ大きいんですよ。業務用のジャー。
   んー。でも皆にも食べさせてあげたい～。

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3. なみこ より:

   2006年1月31日 2:15 PM

   発芽玄米と言うと聞こえがいいけど、実は昨日炊かなかっただけなんでーす。玄米って持ちがいいんですね〜。素人なもんで知らなかったです。
   酵素玄米って少ない量じゃできないんだ。残念。食べてみたいのになぁ〜。私は粉質の豆や豆乳が苦手なんですが、家族の健康のために始めようと、昨日小豆を初めて茹でたんですが。。圧力鍋欲しい〜。でも置く場所が〜。でも欲しい〜。

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