フライパンで冷水からパスタを茹でる方法が紹介されていたので、早速やってみる。この方法だと何リットルものお湯を沸かす必要がないので、水とガスと時間の節約ができる。あとは美味しければ問題なし。
鍋はフライパンだと小さいので、うちで一番大きいビタクラフトの浅型両手鍋を使用したが、それでもパスタはそのまま入りきらない。やむなく、お湯が沸いて少し軟らかくなったところで無理やりたわめて入れる。これだと火の通り加減にムラができるのであまりよろしくないのだが、パスタがそのまま入る広さの鍋など無いので仕方がない。
茹で上がりもイマイチ。もう少し試行錯誤して、火加減や茹で時間など調整する余地がありそう。
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